【深山そば】奈良の吉村製麺所からお取り寄せ!値段とゆで時間をチェック!

「おっさんフォース」管理人、みつーです。

 

実家から「深山そば」というお蕎麦を
おすそ分けしていただきました。

 

一見するとただのお蕎麦なのですが、
食べてみてびっくり!Σ(゚Д゚)

 

今まで食べたお蕎麦に比べて
すっごく美味しい!!!

 

歯ごたえ、のどごし、蕎麦の香り

 

どれをとっても逸品でした!

 

すごく美味しかったので
ネット注文しようとしたら

なんと!

 

このご時世にネット注文を受け付けていませんでした!!!

 

すべて電話でのお取り寄せになります。
(やるやん!(@_@;))

 

ということで、
インターネットでは知られていない

深山そばについて書いてみたいと思います。

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深山そばとは

 

 

付属されていた小冊子には、こんなふうに書いてありました。

 

~ここから~

歴史と花の香(か)高き吉野山を前面にする処、
此処、奥吉野、黒滝の地で育まれ、

清洌なまでの水と空気と特に厳選された
良質のそば粉と素麺作りの伝統の

手延技法を更に練磨して、
独自の製法で練り上げた確かな逸品です。

 

手延そば独特の「味・こく・香り」と
三拍子揃った豊かな味わいをお楽しみください。

 

~ここまで~

 

手延素麺の技術を使ったそば打ちだったんですね。
なんとなく、今まで食べた蕎麦と違ったのは
製法が違うからなのかもしれませんね。

 

深山そばの読み方は?

「深山そば」の読み方は

 

「みやまそば」

っと読みます。

奥深い山ってことですかね。

ところで昆虫のクワガタムシの種類に

 

「ミヤマクワガタ」というのがいます。

 

このムシの漢字が「深山鍬形」となります。

 

他のクワガタムシに比べて
山奥にいるからその名前がついたと
推測します。

 

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深山そばのゆで時間

深山そばの湯で時間に関して
付録そ冊子にはこんなふうに書いてありました。

 

~ここから~

■ゆで方

そば一把に対して水約3リットルを用意し
沸騰したらバラバラと入れ4~5分茹でて下さい。

(麺の硬軟加減はお好みにより茹で時間を調整してください)

一度に全部入れますと湯の温度が下がり
又固まることがあります。

 

再び沸騰して湯がこぼれそうになったら
火を弱めて軽く沸騰させて下さい。

茹で上がったら素早く水洗いして下さい。

 

(もみ洗いはしないこと)

表面から水気が切れないうちが
一番おいしく召し上がれます。

 

■お召し上がり方

のりやワサビを効かせた「ざるそば」や、
エビ、湯葉などをあしらった「しっぽく」、

白身の魚と共に巻いた「のり巻き」、
山芋、とろろを掛けた「山かけ」など、

種々の風味が楽しめます。

 

~ここまで~

 

我が家では・・・

このお蕎麦を美味しく食べるコツは
茹で上がったあとの処理にあります。

 

付録の冊子には「手早く水洗い」とありますが、
我が家では氷で冷水を作っておいて

茹で上がったら即、冷水で締めます。

茹でた蕎麦をザルで救って
ざっと冷水にダイブ!

 

指でくるくると混ぜると
まとわりついた熱湯が冷水に弾かれて
どんどん麺がしまってきます。

 

10~20回ぐらいくるくるやってると
熱湯が完全にとれて、冷たくなったところを

ざっとザルをあげて水気を切ります。

あとは、薬味やかき揚げなど
好みのスタイルでいただきます。

めっちゃ美味しいですよ!

 

ゆで時間に関しては、二束までなら
5分です。(それ以上は1分づつ足す)

沸騰したお湯に二束を投入。

お湯の温度が下がるが、
無視して5分間を計測。

 

再び沸騰してくるので、
お湯がこぼれないように火加減して
時間が来たらザルですくって

冷水にどーーーん!

 

ザルをあげて盛り付けすれば
美味しいお蕎麦が完成します!

 

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深山そばの値段

 

値段は2018年8月時点になります。
正確なお値段は吉村製麺所にお問い合わせ下さい。
(074-58-0063)

 

 

【最高級 奥吉野深山そば】(送料別)

250g 350円

1000g 2300円

2000g 3500円

3000g 4500円

4000g 5500円

 

一度、お取り寄せすると、
次のシーズンに宣伝の封書がきます。

封書には値引き価格で販売してくれますので、
次回以降は安くなるようです。

 

【吉村製麺所】

住所:奈良県吉野郡黒滝村長瀬161
TEL:0747(58)0063
FAX:0747(58)0067

 

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深山そばは「道の駅 黒滝村」で購入できる?

奈良のおへそと言われる「黒滝村」ですが、
吉村製麺所の住所も黒滝村なので

おそらく購入できると思います。

 

「道の駅 黒滝」

 

「道の駅 黒滝」のアクセス方法は以下になります。

住所:〒638-0241 奈良県吉野郡黒滝村粟飯谷1番地

 

お車でお越しの方

国道309号線経由で橿原市より約60分、大淀町より約30分
道の駅吉野路黒滝まで約9Km(約15分)

 

電車でお越しの方

近鉄阿倍野橋駅より近鉄吉野線下市口駅下車
タクシーにて約20分(片道約15㎞)

 

バスでお越しの方

奈良交通バスで約50分。黒滝案内センター下車後約1㎞。
黒滝森物語村から、きららの森まで約7Km(約15分)
事前にお申込みいただきますと、黒滝案内センター迄送迎いたします。

 

まとめ

このご時世にネット販売されていないなんて
逆にそそられますね。

 

わざわざ取り寄せたお蕎麦の味は
確かに美味しく感じるでしょう。

近所のスーパーで買えば安いお蕎麦も
一手間かけて、贈り物にできるぐらいの

逸品を人生で一度は召し上がってみては
いかがでしょうか。

 

最後まで読んでくださり
ありがとうございました!

 

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